山西烹飪技工學(xué)校（前身是聞名遐邇的原太原廚師訓(xùn)練班，太原市實(shí)習(xí)飯店），是經(jīng)山西省人力資源與社會保障廳批準(zhǔn)成立的一所具有烹飪學(xué)歷教育的學(xué)校。從1961年創(chuàng)建以來，勵精圖治，為我省餐飲業(yè)培養(yǎng)出了近萬名烹飪骨干和技術(shù)人才。目前，除了有相當(dāng)一部分同學(xué)在政府部門和各大酒店、賓館擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)外，還有一百多名骨干被派往國外工作和在省城從事烹飪教學(xué)工作。
我校辦學(xué)歷史悠久，師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)施一流，有教學(xué)樓、公寓樓、階梯教室、實(shí)踐操作室、電化教室、圖書資料室和對外實(shí)習(xí)場地，蒸、炸、煮、煎、烤、烙等設(shè)備，一應(yīng)俱全。教學(xué)環(huán)境舒適優(yōu)雅，是實(shí)踐操作訓(xùn)練的理想場地。 我校常年招生（長、短期生），治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、育德育才，就業(yè)渠道暢通。現(xiàn)在不僅是太原市青創(chuàng)中心、國際餐飲協(xié)會香港國際商學(xué)院、東港飲食集團(tuán)、大同金地豪生國際連鎖店的培訓(xùn)基地，而且是山西省烹飪專業(yè)“國家職業(yè)技能鑒定”指定單位。其辦學(xué)的社會效應(yīng)，已成為省城幾代廚師心目中名副其實(shí)的烹飪“黃浦軍校”。
我校實(shí)行全封閉、半軍事化管理，由學(xué)生處、保衛(wèi)科、班主任、生活老師共同實(shí)施管理的“四位一體化管理”模式本著“要成材先成人”的教育原則，既重視技能教育也重視學(xué)生的思想道德教育。憑借超前的教育理念，過硬的教學(xué)質(zhì)量、規(guī)范的管理模式和良好的社會聲譽(yù)，為適應(yīng)社會需求，我校實(shí)行“專家傳藝、大師授課、強(qiáng)化實(shí)踐、互動教學(xué)，和訂單式培養(yǎng)的方法，40％的課時(shí)用于理論教學(xué)，60％的課時(shí)用于實(shí)踐教學(xué)，畢業(yè)后持兩證，全部安排工作。