湛江市商業(yè)技工學(xué)校創(chuàng)辦于1979年，是一所經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)成立的全日制公辦學(xué)校，開設(shè)技工、中專兩個(gè)層次的學(xué)歷教育，并面向社會(huì)開展多項(xiàng)工種的培訓(xùn)，現(xiàn)有在校生近2000人。
學(xué)校擁有兩個(gè)校區(qū)，分別位于霞山嶺南路6號(hào)和霞山區(qū)人民大道南4號(hào)；地處熱鬧市區(qū)，鬧中帶靜，交通十分方便，校園美觀；教學(xué)設(shè)備設(shè)施先進(jìn)齊全，建有完善的電腦室、網(wǎng)站、財(cái)會(huì)模擬實(shí)驗(yàn)室、圖書館、電子實(shí)驗(yàn)室、多媒體教室、數(shù)控技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、語音室、烹調(diào)、點(diǎn)心教學(xué)示范室以及實(shí)習(xí)工場(chǎng)。還設(shè)有燈光籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、乒乓球室、田徑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)等，能夠開展多項(xiàng)文體活動(dòng)和競(jìng)技訓(xùn)練。
根據(jù)市場(chǎng)的需要，開設(shè)烹調(diào)、點(diǎn)心、烹飪、醫(yī)藥制藥、機(jī)電一體化、電子與計(jì)算、汽車維修、物流與商貿(mào)服務(wù)、電子商務(wù)、文秘與辦公自動(dòng)化、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、旅游與酒店服務(wù)管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、財(cái)會(huì)電算化、旅游服務(wù)與管理（中文導(dǎo)游）、商務(wù)英語、市場(chǎng)營銷等專業(yè)。其中烹調(diào)、烹飪專業(yè)是粵西地區(qū)開設(shè)最早的品牌專業(yè)，在省內(nèi)外享有盛名，報(bào)讀人數(shù)居全省同類專業(yè)學(xué)校之首。
本著“面向市場(chǎng)、育人為本、強(qiáng)化訓(xùn)練、服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)宗旨，堅(jiān)持校企結(jié)合的辦學(xué)道路，突出技能教育特色，注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提高，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)需求的實(shí)用型、復(fù)合型技能人才。學(xué)校從有利于培養(yǎng)綜合素質(zhì)的新型人才出發(fā)，實(shí)施三個(gè)轉(zhuǎn)向，深入開展教改試驗(yàn)；一是要求學(xué)生從“一技之長(zhǎng)”向“一專多能”轉(zhuǎn)向，在學(xué)好主體專業(yè)的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)相關(guān)專業(yè)橫向?qū)W習(xí)，互相滲透，提高畢業(yè)生的上崗能力和競(jìng)爭(zhēng)能力；二是教學(xué)方法從封閉型向開放型轉(zhuǎn)向，注重學(xué)生技能和創(chuàng)新精神培養(yǎng)，聯(lián)合廠企實(shí)施分段教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐訓(xùn)練；三是教學(xué)手段從傳統(tǒng)式向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)向，采用多媒體教學(xué)和教學(xué)信息化技術(shù)，提高教學(xué)的效率和質(zhì)量。